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肉食で気をつけなければならないのは、なによりも肉についている脂肪には飽和脂肪酸が多く含まれているという点です。飽和脂肪酸は高い温度でないと溶けず、常温ではかたまるという特質を持っています。牛肉や豚肉の脂身をイメージするとわかりやすいでしょう。これらの脂肪を摂ると、体内では溶けずにかたまり、悪玉コレステロールのもととなります。これは毛穴の中でもかたまるので、吹き出物ができやすくなります。この脂肪も体質に関係しているのです。飽和脂肪酸はバターやラード、牛や豚の脂身など動物性の脂や、ココナッツ油やヤシ油など一部の植物油に含まれています。これらのものは、なるべく摂らないようにするべきです。これらを摂り続けると、コレステロールは増え続け、動脈硬化を悪化させるもとになるということを、おわかりいただけたでしょうか。肉を食べ続けている限り、血液のトロトロ度は増すばかりなのです。